INFO:

豊富な海の幸や食材に恵まれた福井は、古くから「御食国」として時の都の食文化を支えてきた。今回の旅の舞台は、若狭湾と京都を結ぶ 鯖 街道 。若狭と京都の間には、標高1,000m前後の山々が連なっており、その谷間を縫うように道や峠が張り巡らされている。これらを総称して「鯖街道」と呼ぶ。